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台湾料理は、多様な文化の影響を受けた豊かな食文化が特徴で、地元の食材を活かした料理が数多くあります。以下は、台湾料理の代表的なメニューを紹介します。
台湾料理の代表的なメニュー
1. 小籠包（ショーロンポウ）
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ジューシーな肉汁が詰まった薄皮の蒸し餃子。台北にある「鼎泰豊（ディンタイフォン）」が有名。
2. 魯肉飯（ルーローハン）
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細かく刻んだ豚肉を甘辛く煮込み、ご飯にかけた料理。家庭的な一品で、庶民的な食堂でよく見かけます。
3. 牛肉麺（ニューロウミエン）
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柔らかい牛肉がのったスープ麺。濃厚なスープが特徴で、台湾の国民食とも言われています。
4. 大腸麺線（ダーチャンミェンシェン）
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細い麺（麺線）とモツが入ったとろみのあるスープ。香草や酢を加えて食べるのが一般的です。
5. 鹹豆漿（シェントウジャン）
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塩味の豆乳スープ。ネギや酢、桜エビが入っており、朝食として人気。
6. 臭豆腐（チョウドウフ）
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発酵させた豆腐を揚げたり煮込んだりした料理。独特の香りが特徴で、台湾の夜市で定番の一品。
7. 蚵仔煎（オアチェン）
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牡蠣入りオムレツ。もちもちした食感の生地が特徴で、甘めのソースをかけて食べます。
8. 刈包（グァバオ）
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台湾風バーガー。豚の角煮、ピーナッツ粉、パクチーを白い蒸しパンで挟んだもの。
9. 台湾式焼き餃子（鍋貼/グオティエ）
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日本の焼き餃子に似ていますが、皮が厚めで、具材には大きめの野菜がたっぷり。
10. 春捲（チュンジュエン）
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台湾式の春巻きで、生地に野菜や肉を巻き込んだもの。揚げたものと生のものがあります。
台湾スイーツ
1. タピオカミルクティー
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台湾発祥のスイーツドリンク。もちもちのタピオカが特徴で、世界中で人気。
2. 芋圓（ユーユエン）
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タロイモやサツマイモを使ったもちもち団子。かき氷やシロップと一緒に食べます。
3. パイナップルケーキ（鳳梨酥/フォンリースー）
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台湾土産の定番。バター風味の生地にパイナップルジャムを詰めた焼き菓子。
4. マンゴーかき氷
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大きな氷の上に新鮮なマンゴーを乗せ、練乳やアイスクリームをかけた夏の定番スイーツ。
夜市グルメ（ストリートフード）
1. 胡椒餅（フージャオビン）
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スパイシーな豚肉の餡をパン生地に包み、焼き上げたもの。
2. 鶏排（ジーパイ）
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サクサクに揚げた大きな鶏のから揚げ。夜市で人気のテイクアウトフード。
3. 甜不辣（ティエンプラ）
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台湾版おでん。練り物や野菜を甘辛いタレで味付けして提供されます。
4. 鹽酥鶏（イェンスージー）
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一口サイズのフライドチキン。スパイスをかけて食べるのが特徴。
台湾料理の魅力
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多様性：中華料理、日本料理、東南アジアの影響が融合している。
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コスパ：屋台や食堂でリーズナブルに本格的な味を楽しめる。
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独特の味：甘さ、酸味、香草が絶妙に組み合わさった味付け。
台湾を訪れる際は、ぜひ地元の屋台や夜市で現地の味を堪能してください！
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