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寿司や刺身は、海外では非常に好意的かつ特別な料理として受け止められており、国や文化によって細かな印象は異なりますが、以下のような共通イメージと地域別の傾向があります。
【寿司・刺身の世界的イメージ】
印象内容 高級感「特別な日」「記念日ディナー」に選ばれる 健康的低カロリー・高タンパク、野菜も一緒に取れる 日本文化の象徴「寿司＝日本」とすぐに連想されるほど知名度高い 新鮮さ＝品質「フレッシュ＝安心・清潔」の象徴と捉えられている インスタ映え見た目の美しさ、カラフルな盛り付けが人気
地域別の印象とポイント
アメリカ
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超人気。寿司チェーン（Nobu、Sugarfish）も多く、都市部では高級料理の定番。
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「カリフォルニアロール」など独自アレンジ寿司も発展。
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刺身はまだ「生魚」に抵抗がある人もいるが、増加傾向。
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味よりも演出と新鮮さを重視。
フランス
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美的感覚とマッチ。「盛り付けが芸術的」と評判。
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高級日本食レストランの需要あり（ミシュランも多い）。
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「生魚＝危ない」という印象はあまりなく、むしろワインとのペアリングに関心。
中国
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日本旅行で寿司・刺身を楽しむ人が多い。
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国内では高級料理だが、寿司の「握り方」や「食べ方マナー」まで注目される。
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演出・ブランド・安全性を重視する層が多い。
タイ・東南アジア
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若者層を中心に大人気。モール内の寿司店が流行。
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SNS映えと「本場の寿司体験」への憧れが強い。
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魚の種類には少しこだわりが薄く、トッピングや見た目を重視。
ブラジル（意外に人気）
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日系人が多く、寿司文化が根付いている。
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サーモン人気が非常に高い（生魚に慣れている）。
よくある誤解と懸念
誤解・懸念対応ポイント生魚＝リスク衛生管理や産地明記、冷凍処理などの安心情報を提示わさびが苦手辛さ調整、わさび抜きの提供が好まれる醤油のつけ方が分からない食べ方ガイドやイラストカードを同封すると好評箸の使い方が難しいスプーン提供や箸の使い方説明も親切
✅ まとめ
寿司・刺身は「日本らしさ」「特別感」「美しさ」「健康的」といった世界的ブランド価値を持つ料理です。
成功の鍵：
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衛生面・安心感の提示
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盛り付け・写真映え
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食べ方のガイド（多言語）
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ストーリー性（職人技、歴史）
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